Le aziende più performanti si incontrano in Veneto. Con Big e Pmi: da Desa a Bonomi, dai piumini di Minardi a Da Vittorio.
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«Già nel 50 a.C. Varrone, nominato da Giulio Cesare a capo della biblioteca di Roma, raccontava di carni tritate e insaccate nei budelli, acquistate nelle terre del Sud Italia. Non c’era ancora il peperoncino, ma c’era già l’essenza di una tradizione che nei secoli è…